Controle de estoque para restaurante: menos falta, menos desperdício e compras mais conscientes
Um estoque confiável mostra o que existe, o que está acabando, o que vence primeiro e quanto dinheiro está parado em insumos e produtos.
Cadastre unidades corretamente
Defina se cada item é controlado em gramas, quilos, mililitros, litros ou unidades. Isso evita diferenças entre compra, ficha técnica e baixa de estoque.
Defina estoque mínimo
O estoque mínimo ajuda a identificar quando comprar antes que o item falte. Ele deve considerar consumo médio, prazo do fornecedor e frequência de compra.
Controle lotes e validade
Registrar lote e vencimento permite usar primeiro os itens que vencem antes. Essa prática reduz perdas e melhora a segurança da operação.
Faça inventários periódicos
Compare o estoque registrado com o estoque físico. Diferenças recorrentes podem indicar perdas, erros de lançamento, porções fora do padrão ou desperdício.
Organize esses dados dentro da Goosto
Cadastre insumos, fichas técnicas, estoque, preços, receitas, despesas e resultados em uma única plataforma.
Começar com 30 dias no Premium